對(duì)于陜西人來說，在寒冷的冬夜里，一碗熱氣騰騰的面條無疑是最大慰藉。近日，坐落在曲江創(chuàng)客大街廣場(chǎng)路邊的一座24小時(shí)“自助面館”成了周圍加班族的“深夜食堂”。只要你拿出手機(jī)對(duì)著店里的自動(dòng)煮售面機(jī)掃碼下單，一分鐘后一碗飄著香氣的熱面條就出現(xiàn)在了你的面前。
集裝箱外形店面機(jī)器販?zhǔn)?/strong>
平均每天賣200多碗
1月19日中午飯點(diǎn)時(shí)間，記者來到24小時(shí)自助智能餐吧門口，乍一看，這就是一個(gè)透明的集裝箱。它的外立面上，“一碗靈魂面”幾個(gè)字吸引著你不禁想進(jìn)去品嘗。記者拿出手機(jī)，掃了門口的二維碼后，門打開了，一股臊子面的酸香味迎面撲來。面館里，兩臺(tái)自動(dòng)煮售面機(jī)前站滿了正在排隊(duì)買面的人們，使得原本不大的“面館”顯得十分擁擠。另外靠窗兩面，擺了兩排長桌子和高腳凳，大家都趴在上面自顧“吸溜”著面條。
在附近工作的王女士剛剛吃了碗臊子面，又去旁邊的飲水機(jī)接了一杯免費(fèi)的水一飲而盡。“我是聽說這里開了一家自助面吧，專門過來品嘗的，一碗8元也比較劃算。”王女士說，臊子面的酸爽勁兒非常地道，味道很不錯(cuò)，機(jī)器自助買面方便快捷，為她節(jié)省了不少時(shí)間，下次她還要帶朋友過來嘗嘗。
負(fù)責(zé)人段凡告訴記者，為了適應(yīng)現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活，他們的面館采取了特殊的“集裝箱”投放，里面有兩臺(tái)自動(dòng)煮售面機(jī)，一臺(tái)是干拌面，也就是炸醬面，另一臺(tái)是陜西人都很喜歡的臊子湯面。“自從2017年12月25日投放以來 ，銷售情況非常好，每天平均賣出200多碗，最好的一天賣出了500多碗。尤其是晚上12點(diǎn)后到凌晨6點(diǎn)，幾乎每天都會(huì)賣出70多碗，很大程度上解決了周邊的加班族、保潔員、巡邏的保安和過往的出租車司機(jī)沒地方吃飯的問題。”他說。
五年研發(fā)自助煮售面機(jī)
一分鐘面條就能煮好
那么，這臺(tái)自助煮售面機(jī)怎么使用呢?記者掃碼后，在臊子面售面機(jī)操作界面看到，首先出現(xiàn)“微酸辣、中酸辣、特酸辣”三種口味供你選擇，用微信或支付寶掃描二維碼進(jìn)行支付后(每碗8元)，操作界面開始60秒倒計(jì)時(shí)。一分鐘后，自助煮售面機(jī)下方取餐口的擋板打開，一碗熱騰騰的酸湯臊子面就出現(xiàn)在消費(fèi)者面前了。打開碗上的蓋子，五顏六色的配菜和撲面而來的香氣讓人食欲大增。
圖為顧客正在售面機(jī)前取面。
自助智能餐吧創(chuàng)始人張小斌是寶雞人，正是源于對(duì)面食的熱愛，他和他的團(tuán)隊(duì)用了五年時(shí)間自主研發(fā)了這臺(tái)自助煮售面機(jī)。他告訴記者：“自動(dòng)煮售面機(jī)是一個(gè)全智能的設(shè)備，面條會(huì)提前在工廠里加工到九成熟，每臺(tái)煮售面機(jī)能存放100碗面，然后和新鮮的蔬菜、配料等一起運(yùn)到面館，添加在煮售面機(jī)里冷藏。”
“顧客下單后，煮售面機(jī)就會(huì)按照設(shè)定好的程序自動(dòng)開始煮面。每碗面的酸辣度也都是精細(xì)設(shè)置的，確保顧客吃到符合口味的面。一旦機(jī)器里的存面低于20碗，就會(huì)向管理發(fā)送配貨提示。公司的冷鏈配送團(tuán)隊(duì)20分鐘內(nèi)就能把食材配送到面館，保證24小時(shí)供應(yīng)不斷。”張小斌說，不僅如此，公司還有自己的種植產(chǎn)業(yè)園，從種植到生產(chǎn)加工、冷鏈配送，再到銷售，產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)者之前全部在無菌自動(dòng)化環(huán)境下完成，以確保食品質(zhì)量和安全。
APP隨時(shí)監(jiān)控銷售情況
將在全國推廣“自助面館”
段凡還向記者介紹了自助煮售面機(jī)設(shè)備監(jiān)控APP：“每臺(tái)機(jī)器都有一個(gè)智能終端，通過手機(jī)就可以監(jiān)控每臺(tái)機(jī)器的運(yùn)行情況和銷售情況。比如，你看這臺(tái)機(jī)器的訂單數(shù)、收益、支付方式、每一筆訂單賣出的時(shí)間等等，每筆訂單的銷售情況一目了然。”
“這是我們?cè)谖靼驳牡谝患易灾骛^，也是我們的試驗(yàn)階段，現(xiàn)結(jié)果看銷售狀況還是不錯(cuò)的。我們計(jì)劃今年年底前在全市投放30到50個(gè)集裝箱。未來還將推出二代、三代機(jī)器，就會(huì)同時(shí)煮兩三碗面。”段凡還告訴記者，他們今年將在全國范圍內(nèi)推廣“自助面館”，尤其是寫字樓、學(xué)校、醫(yī)院、高鐵站、機(jī)場(chǎng)這些場(chǎng)所，一臺(tái)占地1.4平方米，猶如夾娃娃機(jī)一樣大小的自動(dòng)煮售面機(jī)就可以解決很多人的中午吃飯和加班宵夜的問題。同時(shí)，公司還推出了大學(xué)生、復(fù)轉(zhuǎn)軍人扶持項(xiàng)目，為他們提供每臺(tái)機(jī)器五萬元的保證金，幫助他們創(chuàng)業(yè)。
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