2023 年 3 月上旬開始，憑著“小餅、烤爐加蘸料”的燒烤靈魂“三件套”，淄博燒烤在網上迅速出圈，“進淄趕烤”成為當時最時尚的“網紅盛事”。

2023 年 3 月初，大學生懷著感恩之心、懷舊之情，帶著親朋好友相繼組團重回淄博擼串，并通過朋友圈、抖音號等網絡平臺發(fā)布相關照片、視頻。經自媒體短暫發(fā)酵后，“大學生組團坐高鐵去淄博擼串”迅速登上抖音同城熱搜。淄博市很敏銳地抓住了這個熱點，并快速跟進和行動。美食博主和自媒體發(fā)現(xiàn)了淄博燒烤的流量密碼，紛紛前往打卡拍攝。由于當?shù)卣目茖W應對、燒烤商家的誠信經營以 及全城百姓的 熱 情好客，“蹭 熱點”的各種自媒體，最后成為宣傳淄博的“生力軍”。

自此，淄博燒烤在全國范圍內“成功出圈”，燒烤成為淄博市城市 IP。

“旅游中國”數(shù)據(jù)顯示，“五一”期間，淄博住宿預訂量較 2019 年同期上漲800%，旅游訂單較 2019 年同期增長超2 000%，“五一”假期首日“北京南—淄博”高鐵票開售一分鐘售罄，淄博快速登頂全國熱門景區(qū)榜首。3 月份，淄博財政收入增幅躍居山東第3，比上月提升7個位次。

話題熱度

可持續(xù)性 ：★★★★

燒烤本身的季節(jié)性比較明顯。同時對于網紅餐飲來說，特別是跨地域的網紅餐飲，很難構成重復消費，這就導致流量很難持續(xù)。

可復制性 ：★★★★★

餐飲是每個地方都具有的行業(yè)，通過服務、特色化包裝，再通過發(fā)動行業(yè)和群眾自媒體普遍參與，制造話題性事件，淄博燒烤的模式可復制性較高。但如果想達到淄博燒烤的熱度，除了運氣之外，更考驗的是策劃和運營的能力。

商業(yè)變現(xiàn)路徑

政府有關部門也在持續(xù)努力，為這座本身就富有歷史文化底蘊的城市補課、升級。比如，淄博政府在 2023 年 3 月推出一批“淄博燒烤 +”特色文旅主題產品，包括“燒烤 + 踏青賞花游”“燒烤 + 網紅景區(qū)打卡游”“燒烤 + 藝術氛圍游”“燒烤 + 工業(yè)風體驗游”“燒烤 + 民宿田園游”等系列主題，試圖將淄博打造成熱門旅游目的地，而不只是燒烤這一張名片。

另外，淄博相關部門還開始從燒烤延伸至人才招引等領域，為符合條件的來淄求職、就業(yè)的青年學生提供入住優(yōu)惠條件和生活補貼。

熱度持續(xù)時間（百度指數(shù)）

相關話題度（微信數(shù)據(jù)，截止到 2024 年 2 月 27 日）