“年味越來越淡了”，春節(jié)臨近一些市民會有這樣的感覺?，F(xiàn)在提起過年，人們最常想到的就是吃餃子、放鞭炮，許多傳統(tǒng)年俗只是存在他們的記憶中。其實，過年不僅僅是穿一件新衣，也不僅僅是吃一頓好飯，里面有深厚的傳統(tǒng)積淀。或許有些年俗我們不再注重，但是在這些消失或簡化的年俗中，就蘊含著濃濃的年味。

“忙吃忙穿”景象不再

“臘月二十三現(xiàn)在人們只記得是小年，其實在以前這一天得祭灶。”說起年俗簡化，青島文史專家魯海說，“在以前祭灶很隆重。這一天得先將舊的灶神像取下燒掉，然后‘請’回一張新灶王像，供奉‘糖瓜’黏住灶王爺?shù)淖欤屗嗾f好話。”如今，祭灶在市區(qū)已絕跡，但“糖瓜”流傳了下來。“就是麥芽糖，現(xiàn)在做成長條形，也不是用來祭祀了。”

隨著祭灶的消失，小年之后的“忙年”也和以前大不同。民俗專家李居發(fā)介紹，以前“忙年”時間很長，因為過去農(nóng)村的生活多是自給自足，糧食自己加工，衣服、鞋帽自己縫制，生產(chǎn)工藝落后，需要很長一段時間才能完成。在魯海的記憶中，“忙年”特別熱鬧是因為過去工作沒有單休和雙休，只有到了過年才一起休息，那時飯店也不開門。因此過年需要準(zhǔn)備下家人五天吃的東西，還要應(yīng)對親戚串門。“過年有講究，初一不做飯，初二到初五不蒸干糧，所以忙年第一個就是忙吃。從臘月初八開始，四方路就成了年貨市場。”1936年春節(jié)前夕，當(dāng)時的報紙《青島時報》對此以“年貨上市，四方路之形形色色”為題報道過。“紙香鞭炮垛成垛，蔬菜水果堆成堆……”“此外，忙年第二個就是忙穿。那時候職業(yè)女性少，新衣服都是家庭婦女自己制作。”

“如今，人們過年不像從前一切要按照習(xí)俗來，但趕年集，買魚買肉買糖果，置辦年貨，仍然是每個家庭過年前必須做的事情。”民俗專家魯漢告訴記者。

門神年畫不再流行

一到過年，人們就會想到貼“福”，其實在以前有民諺：“二十四，寫大字”，寫大字就是寫春聯(lián)、寫福字、剪窗花、貼門神、粘過門箋等。“以前青島的里院房屋密集，各家各戶的春聯(lián)都用毛筆大字書寫，貼上新春聯(lián)后紅紅火火一片，出去走一圈，就如參觀藝術(shù)展覽一般，旁人可以駐足點評。”魯?；貞?，有一段時間，貼春聯(lián)的少了，不過這幾年又漸漸恢復(fù)了。“其實春聯(lián)很有意思，最能體現(xiàn)書法和才思，以前春聯(lián)都是現(xiàn)寫，根據(jù)來人的背景給出對應(yīng)的吉祥話語，王度廬就曾在四方路寫過春聯(lián)。”魯海說，《青島日報》曾經(jīng)在年前征集春聯(lián)，然后登出來供市民參考選擇。“那時候我會投稿，過年前我就會走街串巷看看，如果看到自己的被選用了，就會非常開心。”

“過去農(nóng)民的窗戶都是直欞窗，到了冬天，為了擋風(fēng)，用半透明的薄紙糊的，窗花也多直條式。”李居發(fā)介紹說，“窗花有文字也有圖案，十分生動，寄托人們對生活理想的追求與渴望。”

和春聯(lián)和窗花不同，門神和年畫已在市區(qū)消失。“門神是兩個，秦瓊和尉遲恭，以前門是兩扇，正好一扇門貼一個。不過隨著樓房興起，就沒法貼門神了。”魯海說，同樣還有年畫，以前都會有“小孩抱魚”和“石榴多籽”等內(nèi)容的木版年畫，家家戶戶都會貼，現(xiàn)在也不流行了。

祭拜祖先儀式簡化

過年，對古時候的中國人來說，最重要的一項就是祭拜祖先。在市區(qū)，祭祖儀式已大大簡化，但在周圍農(nóng)村，有些習(xí)俗仍然在延續(xù)。“在西海岸，除夕吃過午飯之后，家中的男性需帶著紙、鞭炮到祖塋請長輩靈魂回家過年，還要念叨 ‘回家過年了’ 。”李居發(fā)說，然后吃過晚飯還要 “接灶”。“一般是吃過晚飯，男性來到院子，擺上供品并祭酒、在鍋臺上也要擺上香爐、供品。”李居發(fā)介紹，有的還會在將院子里放上一捆谷草，準(zhǔn)備給回家過年的先輩喂馬。接灶后，就在大門上橫放一木棍，叫攔門棍，不讓非族人的祖先進來，然后開始燒香，不能中斷，一直到過年儀式結(jié)束。

此外，在農(nóng)村過年夜擺供品也是有講究。李居發(fā)介紹說，祭奠先人擺供的物品都是單數(shù)，第一排是香爐和一對蠟燭，前面是酒盅，有的還要有一把錫壺盛酒。第二排是有三個大盤，豬頭表示富貴；全雞有吉祥之意；帶鱗的魚表示年年有余，沿海地區(qū)以白鱗魚最好，其次是黃花魚。第三排是餑餑，餑餑5個為一組，下面是三個，上面有兩個相對，擺放三組，共計15個，這是供桌上最為突出的中心部位。第四排是五個碗，一般有豬肉、魚、雞蛋餅為主菜，其他就隨意擺放，然后用白菜，菠菜，染紅了的粉條裝飾。第五排是七個小蝶，擺放水果、糕點等。最后一排擺上五雙筷子、準(zhǔn)備五更時擺放水餃。“不過，現(xiàn)如今擺供的方式已經(jīng)簡化。”

過年講究禁忌多

“以前的過年講究很多，像春節(jié)期間還要給一些動物過生日。像初一雞生日、初二鴨生日、初三貓生日、初四狗生日、初五豬生日、初六羊生日。”李居發(fā)說，“有些地區(qū)順序不一樣，但是都差不多。生日這天，人們要善待動物，給好吃的，不打它們，讓它們歡快一天。”動物過完生日就是植物。“初八谷生日、初九果生日、初十菜生日、十一莊稼生日、二十一麥子生日。生日這天，人們要到天井、果樹地、菜地、場院、麥地去擺上供品，求上天保佑作物豐收。”李居發(fā)表示，現(xiàn)在這些習(xí)俗已經(jīng)消失了，不過還有些俗語流傳，比如“初十不動針剪，以免傷了菜根、菜葉”和“麥子成和秕，單看正月二十一”。

人們都說過年的時候要多說吉祥話，其實過年也有一些禁忌。據(jù)了解，守歲時禁忌最多，整個晚上家里都不能關(guān)燈，特別是供養(yǎng)祖先的屋子更是不能關(guān)燈，并且說話做事都要十分謹慎。另外，不吉利的字眼都不能出口，不能罵人，不能打罵孩子。餃子破皮了，要說“掙”了，蒜要叫“義和菜”，打碎了器具，要趕快說一聲“歲歲（碎碎）平安”或“越打越發(fā)”。膠州民間過年，打碎了碗碟，要將碎片扔到井里，路上遇到任何人都不能說話，這樣才可以消災(zāi)免難。

此外，送年之前不能掃地、倒垃圾。掃地，會掃走財運；不許潑水，怕潑走財運。

廟會雜耍的重現(xiàn)

“要說青島過年有什么特別的風(fēng)俗，那就是青島正月里的廟會有很多。”魯海介紹，正月初一到初五，在太平路上有天后宮廟會；初四是龍王的生日，有龍王廟會，現(xiàn)在的沙子口、燕兒島、奧帆基地以前都有龍王廟會；初九是玉皇大帝的生日，有蘿卜會，因正月初九通常都在立春前后，民間素有“咬春”一說，因而，廟會上賣蘿卜人有很多，也就成了現(xiàn)在的蘿卜會。

另外，正月十一，于姑庵廟會。正月十一是五谷之神后稷的誕辰，為祭祀五谷之神而有了這個廟會；正月十三，有真武廟會，在現(xiàn)在的浮山所，以前有真武廟大院，因會上賣的最多的就是“油條”（當(dāng)時稱“香油果子”），所以，真武廟會又被稱為 “香油果子廟會”；正月十六，是海云庵糖球會。

魯海指出，青島的很多廟會基本上都消失了，保留的不多。“不過近幾年，一些廟會開始復(fù)出。”魯海說，1999年天后宮廟會即“新正民俗文化廟會”重現(xiàn)。相比起來，海云庵糖球會則是越做越大，已經(jīng)成為青島最大的廟會，尤其是今年和蘿卜會更是合二為一。

廟會上最吸引人的現(xiàn)在是小吃，以前則是“耍”。魯海告訴記者，以前的“耍”以里院或單位為主，有情節(jié)有故事，踩著那么高的高蹺走上幾里路，一路上能演上好幾段有唱有表演有主題的故事?，F(xiàn)在的“耍”不過是一種“化裝游行”，缺少了故事和情節(jié)。就像是膠州秧歌屬于 “小戲”，是有情節(jié)的表演，它三個人三個角色“旦生丑”，應(yīng)該比東北二人轉(zhuǎn)還豐富。“現(xiàn)在已經(jīng)變成一種舞蹈了。”此外還有 “五虎棍”、“扛閣”等民間藝術(shù)，現(xiàn)在也已經(jīng)失傳。

年俗正不斷演變

“很多人說現(xiàn)在年味淡了，是因為年俗在消失，我不太同意。”魯漢說，年俗在不斷演變，舊年俗消失的同時，新年俗也在誕生。“現(xiàn)在過年仍會有掃塵，只不過因為生活節(jié)奏加快，掃塵需要挑在周末，并也可以請別人來做。”魯漢認為，對于新市民來說，回家過年的倒計時也是一種新的現(xiàn)象。“現(xiàn)在隨著交通的便捷，很多人是貼著年根回家，回家前也是需要給家人買年貨、買禮物，反而加強了忙年的氛圍。”

除夕之夜，合家團聚通宵不眠，稱“守年”或“守歲”。如今，青島市區(qū)仍有不少家庭保留除夕徹夜不眠的風(fēng)俗，但多在下半夜少許睡眠，以便清早出門拜年。魯漢說，不過，全家圍坐在電視機前看春節(jié)聯(lián)歡晚會，已經(jīng)成為新的年俗。初一一早，拜年是不變的主題和樂趣。在舊時代，晚輩過年要給長輩磕頭跪拜，平輩互相對揖。現(xiàn)在多為單位里的團拜茶話會、手機短信里的“新年快樂”所取代，尤其是近年來，微信紅包更是成為流行的拜年方式。

“如今青島的過年習(xí)俗中還有許多外來習(xí)俗。”魯漢說，現(xiàn)在不少市民春節(jié)買鮮花擺設(shè)，如水仙、杜鵑、仙客來、蝴蝶蘭等，這是南方傳來的一種習(xí)俗?；蛟S，對承載年味的年俗來說，對民俗有獨到見解的作家馮驥才見解比較恰當(dāng)，年味淡論者，只是談一些傳統(tǒng)年俗的式微，錯把年俗當(dāng)年味，過年的樣子當(dāng)過年的內(nèi)核，混同了春節(jié)符號的詮釋形式與春節(jié)符號的人文內(nèi)涵。畢竟，即使現(xiàn)在一千人有一千種過年的方法，但其實每個人心里都是借著辭舊歲迎新春的時節(jié)，歡歡樂樂走一遭。