隱退數(shù)年的“蒜你狠”如今重現(xiàn)市場。4月12日，記者了解到，不到一年時間，我省市場大蒜價格普遍上漲了2至3倍。業(yè)內(nèi)人士分析，我省大蒜大部分靠外省供應，此輪價格暴漲主要原因是產(chǎn)量減少和蒜商囤貨。

價格高 有商戶銷量降一半

12日10時，記者來到南昌深圳農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場。在大蒜交易區(qū)，十幾戶商家門前都較為冷清。在一家名為羅氏眼鏡子大蒜生姜批發(fā)部的店內(nèi)，老板正在玩手機游戲。聽記者詢問價格，老板頭也沒抬地說：“一公斤12元，你要多少？”

當聽到記者表示價格有點貴時，老板說，去年這個時候大蒜只要5元/公斤，后來價格一路上漲，如今翻了幾倍。“上個月更高，要14元/公斤。現(xiàn)在新蒜將上市，所以價格才降了一點。”不過，對近期的大蒜銷量，老板說，“影響比較大，有時候銷量降低了一半”。

隨后，記者來到市區(qū)內(nèi)一家集貿(mào)市場，這里的大蒜價格普遍為16元/公斤。正在買菜的張女士說，現(xiàn)在家里炒菜盡量少放大蒜。“價格太高了，真是吃不起。”

記者了解到，除南昌，我省其他地方的大蒜價格漲勢一樣兇猛。根據(jù)全國農(nóng)產(chǎn)品商務信息公共服務平臺的數(shù)據(jù)顯示，今年3月，永豐縣蔬菜中心批發(fā)市場大蒜價格8.94元/公斤，同比上漲75.9%；樂平市蔬菜開發(fā)總公司大蒜價格8.82元/公斤，同比上漲190.1%。

貨源少 有蒜商囤貨“炒蒜”

為何大蒜價格一路走高？羅氏眼鏡子大蒜生姜批發(fā)部的老板告訴記者，市場上游的蒜商囤貨是重要原因。“如果不是蒜商控制供應量，把價格炒到這么高，不可能出現(xiàn)這種現(xiàn)象。”

南昌深圳農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場市場管理部負責人胡輝則認為，農(nóng)產(chǎn)品市場價格首先是受產(chǎn)量和供給周期的影響。前兩年，大蒜行情不好，很多蒜農(nóng)虧本后不愿意種，導致產(chǎn)量大幅減少，價格自然走高。而且，今年連續(xù)出現(xiàn)的寒潮天氣讓一些大蒜凍傷，造成市場供需失衡。另外，產(chǎn)區(qū)工人的勞務成本偏高，運輸成本也在增加，價格階段性上漲就難以避免。

“當然，蒜商囤貨的現(xiàn)象的確存在。”胡輝說，南昌的大蒜大部分來自山東金鄉(xiāng)等地，當?shù)匾恍┕淘诖笏夤┣笫Ш庵?ldquo;窺到”商機，就通過惜售和大量囤貨等辦法，人為抬高價格牟利。

對大蒜價格的后期走勢，大多數(shù)商戶認為，隨著新蒜大量上市，可能會對價格造成一定打壓，但很難降到一年前的水平。從總體情況看，近期大蒜價格仍會處于相對較高的水平。